歲月有痕

說“ 稀 飯”
□ 一 村

    如今，大(da)凡上網者都知道 “稀飯(fan)”二字的(de)含義(yi)，就是(shi)“喜(xi)歡(huan)”的(de)意思。連(lian)我那5歲的(de)外甥女也會如此調侃地表達：俺最(zui)“稀飯(fan)”小(xiao)舅。嘿，這妞妞兒，真(zhen)是(shi)討得人喜(xi)歡(huan)了(le)……

    開(kai)心之后，想這“稀飯(fan)(fan)”，還(huan)真是讓人(ren)一(yi)番感觸的。飲食(shi)之變化系關民生，咱(zan)百姓說起來總是那么親切(qie)。幾十年來，一(yi)段一(yi)段的生活(huo)，關于“稀飯(fan)(fan)”的滋味可(ke)是不一(yi)樣(yang)。

    打(da)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，家(jia)(jia)在淮河邊(bian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個小(xiao)縣城住。六(liu)十年代，飯(fan)(fan)(fan)桌(zhuo)上，稀(xi)(xi)飯(fan)(fan)(fan)是(shi)家(jia)(jia)常(chang)三餐(can)的(de)(de)(de)(de)便飯(fan)(fan)(fan)。長(chang)輩們常(chang)常(chang)愛在吃(chi)飯(fan)(fan)(fan)時(shi)憶說(shuo)(shuo)(shuo)些家(jia)(jia)事(shi)，有(you)意(yi)(yi)無意(yi)(yi)間(jian)藉以教育后人(ren)。很多年來(lai)，我(wo)對外(wai)(wai)公飯(fan)(fan)(fan)桌(zhuo)上說(shuo)(shuo)(shuo)起的(de)(de)(de)(de)那(nei)段吃(chi)“稀(xi)(xi)飯(fan)(fan)(fan)”的(de)(de)(de)(de)經歷(li)，還(huan)是(shi)記憶猶(you)新的(de)(de)(de)(de)。算起來(lai)那(nei)應(ying)是(shi)1928年，曾祖(zu)父舊時(shi)代的(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)里(li)，日(ri)子過的(de)(de)(de)(de)很拮據。作為長(chang)兄的(de)(de)(de)(de)他，16歲(sui)時(shi)隨人(ren)到上海(hai)十六(liu)鋪跟親(qin)友學做(zuo)鹽生意(yi)(yi)。恰逢(feng)時(shi)局紛亂，交通(tong)中斷(duan)，糧食緊(jin)張(zhang)，掌柜的(de)(de)(de)(de)雖(sui)是(shi)家(jia)(jia)里(li)的(de)(de)(de)(de)親(qin)戚，但也(ye)是(shi)沒得法子照(zhao)應(ying)周(zhou)全。就這(zhe)樣一(yi)直持(chi)續了(le)(le)很長(chang)時(shi)間(jian)，幾近斷(duan)炊，又回家(jia)(jia)不(bu)得。最(zui)困難時(shi)，每日(ri)兩餐(can)，說(shuo)(shuo)(shuo)是(shi)稀(xi)(xi)飯(fan)(fan)(fan)，但那(nei)哪(na)里(li)叫(jiao)飯(fan)(fan)(fan)吶，吃(chi)的(de)(de)(de)(de)就是(shi)稀(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)能(neng)做(zuo)鏡(jing)子的(de)(de)(de)(de)“稀(xi)(xi)湯水”。白天干活，晚上人(ren)沒了(le)(le)力氣，話(hua)都懶(lan)得說(shuo)(shuo)(shuo)，早早地就在被子里(li)窩起來(lai)了(le)(le)……。記得說(shuo)(shuo)(shuo)這(zhe)話(hua)時(shi)，外(wai)(wai)公的(de)(de)(de)(de)目光總是(shi)向(xiang)著(zhu)(zhu)一(yi)個較遠的(de)(de)(de)(de)目標，仿佛一(yi)直能(neng)望到從前(qian)似的(de)(de)(de)(de)，聲(sheng)音(yin)(yin)也(ye)分明感到有(you)些哽咽。良久，手在那(nei)里(li)慢(man)慢(man)地揉搓著(zhu)(zhu)一(yi)把花生衣(yi)兒，而(er)后，遞(di)一(yi)粒(li)到嘴(zui)里(li)嚼著(zhu)(zhu)，再(zai)呷上一(yi)小(xiao)口(kou)酒。那(nei)神情，即(ji)是(shi)不(bu)再(zai)說(shuo)(shuo)(shuo)話(hua)，也(ye)讓我(wo)們一(yi)群孩子足以感到如今日(ri)子的(de)(de)(de)(de)幸福了(le)(le)。接下來(lai)，便是(shi)我(wo)們子妹“嗦(suo)嚕嗦(suo)嚕”地喝稀(xi)(xi)飯(fan)(fan)(fan)的(de)(de)(de)(de)聲(sheng)音(yin)(yin)，吃(chi)起來(lai)也(ye)是(shi)覺得格(ge)外(wai)(wai)地香甜(tian)……

    到大些的時候，七十年代，家境條件逐漸好轉，但那時，糧食是供給制的。我們家子妹五個，想是孩子多，糧食也是顯得緊張點的。母親每日持家安排，只中午是干飯，早晚依然是稀飯加上鐵鍋干貼出的一種中間夾上些韭菜的面禾子。那“稀飯”，有時是山芋淆點面，叫“山芋糊糊”，有時是大米加小蘇打熬成的有點微黃的稠稠的稀飯，就上幾樣自家腌制的白菜、大頭菜、豆腐鹵，便成了家里一日三餐的主食。那個時候，淮河沿岸的皖北人家，也都大多如此，倒也都能吃的熱熱乎乎地忙自己的事。
  
    至上世紀八十年代，國家實(shi)行了(le)(le)新(xin)的經濟政策，糧(liang)油向市場全面放(fang)開，城鎮居(ju)民收入(ru)也有了(le)(le)顯(xian)著提高，吃(chi)飯已不成問題。我們子妹相繼在外讀書、工作，每次(ci)回家，父母親總是將飯菜做的很(hen)豐盛(sheng)。“稀飯”，在不知不覺(jue)中已是淡出了(le)(le)記(ji)憶。這時，我們的家庭生活(huo)已是有了(le)(le)實(shi)質性地好轉。到了(le)(le)九(jiu)十年代，家里的一(yi)日(ri)三餐，更是由“溫飽型”向“小(xiao)康型”轉了(le)(le)軌。大魚(yu)大肉吃(chi)膩了(le)(le)，又(you)山珍海味、土菜野味……。生活(huo)副食的極大豐富，連干(gan)飯吃(chi)得也是越來越少了(le)(le)，家庭算是徹底告別了(le)(le)那個貧困意義(yi)的“稀飯時代”。

    說(shuo)來(lai)真巧， 多年以后的(de)(de)(de)(de)(de)2005年，我送孩(hai)子(zi)(zi)(zi)去(qu)北(bei)京(jing)上(shang)(shang)學，又遇上(shang)(shang) “稀(xi)(xi)飯”了(le)。當時，我住在朝陽區麥子(zi)(zi)(zi)店(dian)街78號華(hua)康賓館，出大(da)(da)(da)門(men)左手(shou)邊一(yi)并排的(de)(de)(de)(de)(de)不遠處(chu)，是一(yi)家看(kan)(kan)上(shang)(shang)去(qu)很大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)飯店(dian)。待到近(jin)處(chu)一(yi)瞧，嚯，大(da)(da)(da)匾招牌(pai)上(shang)(shang)赫然(ran)燙(tang)金四(si)個(ge)大(da)(da)(da)字：“北(bei)京(jing)粥(zhou)店(dian)”。心里一(yi)頓(dun)，這打祖上(shang)(shang)以來(lai)，稀(xi)(xi)飯可是艱苦歲月對付日子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)“窮”概念(nian)。如今在首都居(ju)然(ran)當成(cheng)生意做起來(lai)了(le)，能成(cheng)嗎？心生好奇(qi)，便走了(le)進去(qu)。嗬，這一(yi)進門(men)，那(nei)(nei)大(da)(da)(da)紅基調的(de)(de)(de)(de)(de)色彩，鮮艷的(de)(de)(de)(de)(de)就像一(yi)股“中國風”撲面(mian)而來(lai)，北(bei)京(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)筑就講(jiang)究個(ge)高(gao)寬大(da)(da)(da)，富(fu)麗堂皇(huang)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)廳透著(zhu)皇(huang)家氣派，讓人(ren)眼前一(yi)亮(liang)。再一(yi)看(kan)(kan)，里面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)食客(ke)是滿滿當當的(de)(de)(de)(de)(de)。迎(ying)門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)醒(xing)目(mu)標牌(pai)上(shang)(shang)，從(cong)(cong)稀(xi)(xi)飯的(de)(de)(de)(de)(de)概念(nian)到淵源，介(jie)紹的(de)(de)(de)(de)(de)可謂(wei)詳(xiang)盡。一(yi)順(shun)讀下去(qu)，從(cong)(cong)粥(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)起源、發展演變(bian)、各地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)特色、稀(xi)(xi)稠的(de)(de)(de)(de)(de)妙(miao)用，到營養(yang)成(cheng)分、生理滋(zi)養(yang)，娓娓道來(lai)，讓人(ren)嘖嘖稱(cheng)是。再看(kan)(kan)那(nei)(nei)粥(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)目(mu)，真是豐富(fu)，什(shen)(shen)么“御膳粥(zhou)”、“八珍粥(zhou)”、“燕麥粥(zhou)”、“蓮子(zi)(zi)(zi)羹”的(de)(de)(de)(de)(de)，足有八十余種(zhong)。上(shang)(shang)面(mian)均配了(le)圖(tu)文，從(cong)(cong)視覺感官(guan)上(shang)(shang)給(gei)你(ni)介(jie)紹什(shen)(shen)么用料(liao)、營養(yang)價值、口味咸甜的(de)(de)(de)(de)(de)等(deng)等(deng)，一(yi)目(mu)了(le)然(ran)。南北(bei)品(pin)種(zhong)也是應有盡有。看(kan)(kan)了(le)之(zhi)后，讓人(ren)覺得宛若是讀了(le)部“粥(zhou)史”，整個(ge)一(yi) “粥(zhou)”文化(hua)大(da)(da)(da)觀。于是，便禁不住高(gao)高(gao)興興地(di)掏腰包，坐在那(nei)(nei)美美地(di)享用一(yi)頓(dun)“上(shang)(shang)膳料(liao)理”的(de)(de)(de)(de)(de)“稀(xi)(xi)飯”，還真是叫人(ren)暢快(kuai)了(le)。這心里直來(lai)了(le)“范大(da)(da)(da)師”的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)句：“誒呀，你(ni)說(shuo)這同(tong)樣叫‘稀(xi)(xi)飯’的(de)(de)(de)(de)(de)，給(gei)人(ren)感覺的(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)別，咋就那(nei)(nei)么大(da)(da)(da)呢！”

    如今，這(zhe)(zhe)“稀(xi)飯(fan)”的(de)概(gai)念，已(yi)有(you)了(le)和(he)千年以來觀念上根本不同的(de)變化，他已(yi)是(shi)和(he)保健(jian)、養生緊密地(di)(di)(di)聯系在一(yi)起了(le)。這(zhe)(zhe)不，春節家人團聚，年夜飯(fan)后(hou)，全(quan)家征集假期飲食(shi)安排。我說：每(mei)天最好(hao)安排一(yi)頓稀(xi)飯(fan)，惹得(de)一(yi)片“稀(xi)飯(fan)”聲，全(quan)體通(tong)過。等到(dao)了(le)超市一(yi)轉悠，只見一(yi)桶一(yi)桶地(di)(di)(di)五(wu)谷雜(za)糧、這(zhe)(zhe)豆那豆、山棗、百合、枸杞、花生、蓮子、西米地(di)(di)(di)粥料，竟是(shi)如此(ci)地(di)(di)(di)豐富(fu)多(duo)彩。哈哈，敢情(qing)，21世紀全(quan)民都(dou)悄然(ran)樂(le)吃(chi)保健(jian)稀(xi)飯(fan)了(le)。母親說：“現在的(de)生活好(hao)了(le)，油(you)膩(ni)大了(le)，還是(shi)要記著常吃(chi)些五(wu)谷雜(za)糧，和(he)胃平實啊”。是(shi)啊，母親的(de)話(hua)總是(shi)這(zhe)(zhe)樣，聽(ting)是(shi)淡淡的(de)，卻是(shi)意味深長的(de)……。這(zhe)(zhe)人，吃(chi)飯(fan)和(he)做事一(yi)樣，都(dou)不可(ke)丟了(le)本色才得(de)和(he)諧妥帖(tie)啊。

    我想(xiang)這(zhe)平平常(chang)常(chang)的(de)(de)(de)“稀(xi)飯”，由用(yong)來對付生活，到(dao)成(cheng)為養生保健的(de)(de)(de)理想(xiang)飲食。其演(yan)變(bian)的(de)(de)(de)過程(cheng)，似也(ye)成(cheng)了我們(men)社會進步(bu)的(de)(de)(de)一個小小縮(suo)影。他充分體現(xian)了咱老百姓過去和現(xian)在(zai)生活的(de)(de)(de)不同境(jing)況，更是國家(jia)安定，經(jing)濟發展，社會進步(bu)的(de)(de)(de)左證。現(xian)如(ru)今，說到(dao)吃(chi)“稀(xi)飯”，已(yi)成(cheng)了科(ke)學(xue)、健康飲食的(de)(de)(de)代名詞(ci)，加上(shang)與“喜歡”二字諧音，難(nan)怪(guai)竟(jing)也(ye)如(ru)此惹人(ren)喜愛地成(cheng)了互聯網(wang)上(shang)廣大網(wang)友(you)們(men)樂于(yu)相傳(chuan)的(de)(de)(de)流行語言，而(er)我也(ye)真是“稀(xi)飯”上(shang)了。

    新年(nian)里(li)的鞭炮聲，一(yi)串比(bi)一(yi)串響，一(yi)陣比(bi)一(yi)陣急，好(hao)不熱鬧(nao)。鄰里(li)的孩子們(men)歡快地(di)唱(chang)著童謠：“新春聯，紅燈籠，家家門口唱(chang)新戲，你一(yi)句(ju)(ju)、俺(an)一(yi)句(ju)(ju)……”哈(ha)哈(ha)，外甥(sheng)女(nv)也打著小竹板(ban)嚷開(kai)了(le)：過節“稀飯”吃稀飯， 2008奧(ao)運年(nian)，2008健-康-年(nian)！(安徽澤地(di))